В современном мире то, что еще лет 50 или 100 назад казалось чем-то необъяснимым и невозможным становится реальным, и никто этому не удивляется.

Наоборот, использование современных технологий наблюдается во всем, и пищевая промышленность – не исключение. Пищевая печать дает возможность перенести любое изображение на съедобную бумагу, которая в последующем станет оригинальным украшением торта или дессерта. Бумага бывает двух разновидностей (вафельной или сахарной), у каждого из типов есть свои преимущества и недостатки.

Картинки на сахарной бумаге являются более яркими и четкими, поэтому лучше использовать ее для печати портретов или изображений с мелкими деталями. Помимо этого, сахарную бумагу на торт можно сразу же накладывать на крем, но ни в коем случае нельзя это делать на жидком креме! Для нее лучше всего подходит белковый или масляной крем, также можно использовать ганаш или заварной крем, а для перенесения изображения с бумаги на торт Вам потребуется несколько подручных инструментов:

  • Лист с изображением;
  • Мастику для торта;
  • Ножницы для резки бумаги;
  • Утюжок для выравнивания поверхности торта.

Вначале мастика должна быть уложена на торт, и с помощью утюжка выравнивается поверхность. Кроме этого, происходит обработка паром, мастика становится немного влажной, это необходимо для успешного перенесения изображения.

Нижняя защитная пленка на сахарной или вафельной бумаге удаляется непосредственно перед перенесением изображения, делать это нужно аккуратно. С помощью ножниц вырезаем картинку, и аккуратно прикладываем туда на торт.

Используем кондитерский утюжок еще раз, для закрепления картинки на мастике. Поздравляем, Ваше изображение успешно перенесено на торт!

Вафельная бумага – альтернативный вариант, она характеризуется отсутствием вкуса и более нежной текстурой, делающей ее практически невесомой и незаметной. Что выбрать – сахарную или вафельную бумагу сложно сказать, во многом это зависит от того, с чем привык работать мастер. В любом случае, сахарную и вафельную картинку нельзя слишком долго хранить в холодильнике, ведь у каждого продукта есть свой срок годности.

По сравнению с сахарной бумагой печать картинок на вафельной бумаге будет более выгодной, поскольку при ограниченных средствах лучше выбирать более экономный вариант. В целом же конечный результат во многом зависит от качества картинки и того, как будет перенесено само изображение на мастику.